秋刀魚のテリーヌ

世間の連休もひとまず終ったので、明日は休みます。

 

一晩マリネしてから、オリーブオイルの中で優しくゆっくり油煮した秋刀魚と、

生クリームの中で少しシャキッとした歯ごたえを残すように火を通したメークインをキャベツで巻いてプレス。

徳島県産豊水梨のゆるいジャムを一緒に口に運んだらメチャメチャえぇ感じ‼

 

ウチの食いしん坊マダムが食べ尽す前に来てください、待ってます!!! 

 

by Chef