四国中央市産紫芋と岩手県産ラ・フランスのケーキ

リクエストに応じてお作りしているケーキ。

「中学生の娘さんのお誕生日に、可愛く珍しいケーキ」とリクエストをいただきました。

 

じっくり、ゆっくり茹でて裏漉し、

バターを混ぜて水分を飛ばしながら再度加熱して糖度を上げた紫芋に、生クリームを加えて滑らかなピュレに。

ラ・フランスのピュレと合わせたクレーム パティシエールを、アーモンドたっぷりのビスキュイと交互に10層に組み立てた芯に塗り付けました。

仕上げにラ・フランスのチップを突き刺して洋梨に見立てたバースデーケーキが出来ました。

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コメント: 1
  • #1

    shiraishi (火曜日, 31 1月 2017 21:09)

    ブログをみていたら見覚えのあるケーキだ❗と娘とびっくり�とても可愛くて美味しい、あのケーキだ❗と。お誕生日の夜に箱を開けた時のあの娘の笑顔がまた見れて幸せな気持ちになりました�ありがとうございました��✨